レモンやアプリコット、洋梨のフレッシュな香り。滑らかなアタックとストレートで伸びやかな果実味とライトな塩味。凝縮感のあるジューシーな味わい。

3代目のワインメーカーであるベルナール氏は、兄のジョー氏と共にミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ地区で働いていましたが、協業が 頓挫してしまいました。

2002年、ベルナール氏と妻のフランソワーズは、シャトー・デュ・ポンソー（ナントの北東部）の畑を取得し、その20haの土地で新たなチャレンジをスタートしました。当初は全生産量をバルクで販売していましたが、2008年にブドウ栽培と醸造学の学位を取得した長男ブノワが戻ってきたことを機に、彼らは自分たちでワインを醸造・瓶詰めするようになり2009年には有機栽培への転換が始まりました。

手摘みで収穫。空圧式圧搾機で圧搾。自然酵母を用い、20度でアルコール発酵。タンクで6ヶ月熟成。(インポーター資料より)