https://il-soffione.shop-pro.jp/ イル・ソッフィオーネはイタリアを中心としたナチュラルワイン専門店です。小売、卸売販売、オンラインショップ（通販）も行っております。 ja Color Me Shop!pro https://il-soffione.shop-pro.jp/?pid=193571915 アルザスの、森に囲まれた珪質土壌でビオディナミ栽培されたシャルドネ。成熟度にばらつきのある状態で収穫。 過度な抽出を避け、低圧でダイレクトプレス。ドゥミ・ミュイ樽で48か月熟成し、2023年4月に瓶詰め。醸造は、ブドウに存在する生命の働きだけに委ねられてお... 2026-09-17T15:22:13+09:00 il Soffioneナチュラルワインセレクトショップ https://il-soffione.shop-pro.jp/?pid=193571776 ボージョレ（ローヌ県・69）の古樹。花崗岩質、粘土質、砂質、粘土砂質の各テロワールの有機栽培のブドウ。 全房のままタンクに入れ、ピジャージュもルモンタージュも行わず、14日間マセラシオン。タンクから引き抜いた後、ゆっくりと圧搾。ステンレスタンクで全澱とと... 2026-09-17T15:15:13+09:00 il Soffioneナチュラルワインセレクトショップ https://il-soffione.shop-pro.jp/?pid=193571676 丘陵地に位置する畑。土壌の基盤は花崗岩質で、有機農法によって栽培。全房のままタンクに入れ、ピジャージュもルモンタージュも行わず、14日間マセラシオン。空気圧式圧搾機で、ゆっくりと穏やかに圧搾。 ドゥミ・ミュイ樽で12か月熟成。醸造は、ブドウに存在する生命... 2026-09-17T15:11:48+09:00 il Soffioneナチュラルワインセレクトショップ https://il-soffione.shop-pro.jp/?pid=193571476 ファリドのすべての白ワインのワインの果汁をアッサンブラージュ。畑は有機農業の原則を尊重して管理。果汁はフードルで、細かな澱とともに熟成。 醸造は、ブドウに存在する生命の働きだけに委ねられており、それ以外は何も使用していない。2024年7月、ビオディナミの... 2026-09-17T15:01:01+09:00 il Soffioneナチュラルワインセレクトショップ https://il-soffione.shop-pro.jp/?pid=193570637 有機農法の畑。2023年の収穫では畑で選果を行い、赤みを帯びたミュスカの果実だけを残した。全房主体でタンクに入れ、20％を除梗して5日間マセラシオン。 ルモンタージュは行わず、軽いピジャージュのみ。穏やかに圧搾した後、古いフードルで澱とともに熟成。瓶詰めの1... 2026-09-17T14:38:32+09:00 il Soffioneナチュラルワインセレクトショップ https://il-soffione.shop-pro.jp/?pid=193570554 スペイン北部Nievaの標高900mにある畑で、フィロキセラの被害を受けていない土壌の樹齢100年以上の自根のヴェルデホ。ブドウ畑は、有機農業の原則を尊重して管理。 収穫されたブドウはすぐに、フレッシュな状態でアルザスへ運ばれ、到着後ただちに醸造。全房100％で、... 2026-09-17T14:32:56+09:00 il Soffioneナチュラルワインセレクトショップ https://il-soffione.shop-pro.jp/?pid=193570301 真南向きの、レス（黄土）由来の土壌に植わるシルヴァネールの古樹。畑はビオディナミの原則を尊重し、調合剤、ハーブの煎じ液、植物発酵液を用いて管理。 全房100％でタンクに入れ、自然発酵させながら5日間マセラシオン。空気圧式圧搾機で、ゆっくりと穏やかに圧搾し... 2026-09-17T14:17:41+09:00 il Soffioneナチュラルワインセレクトショップ https://il-soffione.shop-pro.jp/?pid=193570194 スミレ・ライチの典型的なゲヴェルツトラミネールの香り。ミュスカやゲヴェルツのような華やかでバンドのギターのようなブドウは、長期間のマセラシオンは個人的に好まないというファリドが、絶妙なバランスで仕上げている。 ブドウ畑は、ビオディナミの原則を尊重し、... 2026-09-17T14:08:40+09:00 il Soffioneナチュラルワインセレクトショップ https://il-soffione.shop-pro.jp/?pid=193569797 輝きのあるオレンジ色。日本のお香のような深い香りの奥に、少し青く若々しい香りも。少しタンニンも感じつつ、ミカンのような甘味・酸味、さながらポ○リのように身体に違和感なく染み入る味わい。 スペイン北部Nievaの標高900mにある畑で、フィロキセラの被害を受けて... 2026-09-17T14:03:19+09:00 il Soffioneナチュラルワインセレクトショップ https://il-soffione.shop-pro.jp/?pid=193569733 畑では、ハーブの煎じ液や植物性の発酵液を用い、ビオディナミの原則に従って栽培。全房のまま、ピジャージュもルモンタージュも行わず、5日間スキンコンタクト。 軽く圧搾した後、古いフードルで澱とともに熟成。醸造は、ブドウに宿る生命の働きだけに委ねられており... 2026-09-17T13:58:40+09:00 il Soffioneナチュラルワインセレクトショップ https://il-soffione.shop-pro.jp/?pid=193569610 真南向きの、風成の黄土および石灰質シルト土壌に植わるミュスカとピノ・グリ。畑では、調合剤、ハーブの煎じ液、植物発酵液を用いて栽培。 ピノ・グリ2/3、ミュスカ1/3をアッサンブラージュし、空気圧式圧搾機で非常にゆっくりとダイレクトプレス。その後、ステンレス... 2026-09-17T13:47:22+09:00 il Soffioneナチュラルワインセレクトショップ https://il-soffione.shop-pro.jp/?pid=193569395 スペイン北部ニエバの標高900mにある、若木のヴェルデホ。ブドウ畑は有機農業で管理。収穫されたブドウはすぐにフレッシュな状態でアルザスへ運ばれ、到着後ただちに醸造。 全房100％で、ピジャージュもルモンタージュも行わず、タンクで4日間マセラシオン。その後ゆっ... 2026-09-17T13:41:52+09:00 il Soffioneナチュラルワインセレクトショップ https://il-soffione.shop-pro.jp/?pid=193550390 最初のインパクトはドライでライムピールのようなニュアンス。少し時間が経つと完熟の柑橘類を思わせるフルーツの甘みがじわじわと現れます。 とてもキレイな酸味と果実味のバランスです。 メソッドアンセストラルで作られるペティヤンナチュレル。瓶内二次発酵、熟... 2026-09-16T16:12:11+09:00 il Soffioneナチュラルワインセレクトショップ https://il-soffione.shop-pro.jp/?pid=193486231 カンプタール、シュトラースにある畑。標高は240mから 280m、ツヴァイゲルトはローム土壌で2000年から2008年 に植えられ、ピノ・ノワールは砂利質のローム土壌で2008年に植えられました。 葡萄は全て丁寧に手摘みで収穫後、 一部は全房、一部は葡萄のみで10日間葡萄の... 2026-09-12T15:17:03+09:00 il Soffioneナチュラルワインセレクトショップ https://il-soffione.shop-pro.jp/?pid=193485884 原生岩と片麻岩のカーマーナーガイスベルグ畑。ツォビン ガー ガイスベルグ畑。シュトラッサー、ヴェクセルベルク 畑、シュピーゲル畑。 1986年から2010年の樹齢。標高は230から360m。全房圧搾、圧搾前に18時間浸軟。自然酵母にて発酵、セラミックエッグタンク、大樽、... 2026-09-12T14:31:25+09:00 il Soffioneナチュラルワインセレクトショップ